Bodegas

ALVEAR

Alvear es una de las bodegas de mayor prestigio y reconocimiento internacional de Andalucía. La bodega cuenta con extensos viñedos situados en los más famosos pagos de la Sierra de Montilla y Moriles (Córdoba). Aquí su cepa protagonista es la Pedro Ximénez, oriunda del Rhin, uva que se convierte en la base única de sus vinos dulces, finos, olorosos y amontillados.

PX 1927

px 1927

Variedad: 100% Pedro Ximénez
Tipo de vino: Dulce
Región: D.O. Montilla-Morales
Elaboración: Vino elaborado a partir de uvas pasificadas al sol y con una crianza en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos. Nuestro PX 1927 es la seña de identidad de la bodega y es un ensamblaje de una selección de botas concretas por parte del enólogo.
Temperatura de servicio: 12-14º
Gastronomía: Perfecto para terminar una buena comida, para tomar postres de chocolate negro, sobre helado de vainilla, ensalada de frutas, tarta de Santiago o con queso azul. Refresco delicioso con hielo.

Color caoba brillante con tonos yodados.
Nariz: Intensa. Notas a fruta pasificada, caramelo de café,chocolate y recuerdos a licor.
En boca elegante, amplio y goloso. Aparecen las las notas que anticipa su aroma, con recuerdos a torrefactos,  chocolate y uva pasa. Muy largo largo.

Fino cb

Fino cb

Variedad: 100% Pedro Ximénez
Tipo de vino: Blanco
Región: D.O. Montilla-Morales
Elaboración: Elaborado con los mostos más finos de uva Pedro Ximénez, el fino C.B. es la bandera de Alvear. Un maravilloso fino natural, sin fortificar, que ha sido envejecido bajo Velo de Flor durante más de 6 años en botas de roble americano, siguiendo el principio de criaderas y solera. Las siglas C.B. hacen referencia a Capataz Billanueva, que a principios del Siglo XIX comenzó a escribir sus iniciales en las botas que contenían los mejores vinos, tradición que hoy día se sigue llevando a cabo en nuestra bodega.
Temperatura de servicio: 7-9º
Gastronomía: Excelente aperitivo acompañando aceitunas, almendras saladas o jamón. Perfecto con pescadito frito, ensalada de tomate o alcachofas. Pruébalo con sushi.

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: Limpio, elegante y algo punzante. Sutiles aromas florales, recuerdos a miga de pan y levadura.
En boca ligero, seco, franco y sabroso. Agradables notas de almendra salada en el retrogusto.

VERMOUTH artesano ROJO

Vermouth artesano rojo

Variedad: 100% Pedro Ximénez
Tipo de vino: Vermouth  rojo
Suelo: Albarizas
Elaboración: Vermouth artesanal basado en Oloroso Pedro Ximenez con la receta receta única y secreta de Alvear. Añejado en botas muy viejas de roble americano y macerado con diferentes hierbas aromáticas como artemisia, romero  y salvia así como con especias como canela suave y botánicos como la piel de naranja. Por último se añade el dulce toque de nuestro Pedro Ximénez fresco y elegante.
Temperatura de servicio: 8-10º
Gastronomía: Ideal como aperitivo así como perfecto para coctelería.

Color picota oscura y tonos de yodo.
Nariz: Muy potente y profundo. Floral y balsámico con un toque de dulzor de pasas y especias dulces muy bien integradas.
En boca elegante y amplio, balsámico y equilibrado con notas florales y complementado con notas intensas de PX y de madera noble. Final muy largo y definido.

VERMOUTH bag in bos PX

Número 5

Variedad: 100% Pedro Ximénez
Suelo: Albarizas
Elaboración: Elaborado a partir de uva Pedro Ximénez y sometido a crianza bajo velo de flor en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras durante un año.
Temperatura de servicio: 7-9º
Gastronomía: Excelente aperitivo acompañando aceitunas, almendras saladas o jamón. Perfecto con pescadito frito.

Color amarillo pálido.
Nariz: Afrutado con aroma que recuerda a la uva Pedro Ximénez.
En boca fresco y afrutado. Muy fácil de beber.

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