Bodegas
HIRUZTA
UNA BODEGA FAMILIAR CON PROYECCIÓN INTERNACIONAL.
HIRUZTA no es solo una bodega… Es una filosofía de vida. El propio nombre de la bodega recoge el alma de nuestro proyecto: HIRUren UZTA, COSECHA DE TRES. El sueño de un padre y sus dos hijos, Asensio, Txarli y Angel Rekalde.
Apasionados y amantes del mundo del vino decidimos crear nuestra propia bodega de Txakoli en uno de los lugares más hermosos de Euskal Herria: Hondarribia. Un sueño compartido y hoy hecho realidad. Nuestro viñedo, plantado en espaldera, se encuentra en un lugar privilegiado, orientado al sur tiene la máxima insolación y recibe la brisa marina de los acantilados de Jaizkibel. La uva autóctona, HONDARRABI ZURI, es la protagonista en nuestras parcelas. Todo ello, da como resultado vinos con estilo propio.
HIRUZTA 2022
HIRUZTA 2022
Variedad: 100% Hondarrabi Zuri
Denominación de origen: Getariako Txakolina
Grado alcohólico: 12 % Vol
Tipo de vino: Txakoli Blanco
Elaboración: vendimia recogida y transportada en cajas de pequeña capacidad. Desgranado y estrujado seguido de un escurrido y prensado suave. Desfangado estático del mosto yema en frío a 8º/10ºC. Fermentación a temperatura controlada entre 16º y 17ºC. Conservación en depósitos a baja temperatura para mantener en disolución el gas carbónico endógeno de origen natural. Clarificación y estabilización suaves. Embotellado estéril mediante filtración amicróbica a baja temperatura.
Temperatura de servicio: 8º a 10ºC.
Gastronomía: aperitivos, entremeses, quesos poco curados, mariscos, pescados, arroces y legumbres.
burbujas de gas carbónico propias de este tipo de txakolis.
Nariz: intensos aromas de frutos blancos (pera y manzana), cítricos (pomelo) y tropicales (piña y maracuyá), todos ellos potenciados por el sutil desprendimiento del gas carbónico natural.
En boca se muestra muy equilibrado y fresco, con cierta sensación de aguja picante en la lengua y una acidez muy integrada. Paso de boca agradable, con notas cítricas y tropicales en el retrogusto. Final largo y aromático.
HIRUZTA
BASQUE BRUT
NATURE
HIRUZTA BASQUE BRUT NATURE
Variedad: 100% Hondarrabi Zuri
Denominación de origen: Getariako Txakolina
Grado alcohólico: 12 % Vol
Tipo de vino: Vino espumoso natural Brut Nature
Elaboración: Partiendo de un vino base blanco de la variedad Hondarrabi Zuri, cultivada en viñedos de la propiedad y elaborado en bodega propia, este vino espumoso se elaboró por el “Método Tradicional” botella a botella. La segunda fermentación de larga duración se realizó a baja temperatura, seguida de crianza sobre lías en las botellas de 14 meses y posterior decantación en pupitres con removido manual, siendo éstas expulsadas también de forma artesanal. No se utiliza licor de expedición, por lo que se trata de un vino espumoso natural, sin adición alguna de azúcar en el degüello (Brut Nature).
Temperatura de servicio: 5º a 8ºC.
Gastronomía: aperitivos, entremeses, quesos poco curados, mariscos, pescados, arroces, legumbres, carnes blancas y postres.
Nariz: intensos aromas de frutos blancos (pera y manzana), con un fondo de hinojo integradas con finos toques cremosos y de bollería, todos ellos potenciados por el desprendimiento del gas carbónico natural.
En boca se muestra muy equilibrado y fresco, con una agradable sensación picante producida por el gas carbónico y una acidez muy integrada. Paso de boca agradable con mucho cuerpo, estructura y cremoso, con notas de fruta compotada en el retrogusto. Final largo y aromático.
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